　以前、沖縄旅行で琉球ガラスの青色の皿をお土産にした事がありましたが、そこに握りを出してくれました。洋食しか合わないと思っていると、「あっ、プロは何でも使い熟すのか！」と、青の地にネタが見事に映えていました。伯母が「若いカップルが来た時にこの皿で出すと、喜ばれるんだ」と言っていたのを思い出します。

「なるほど！お客様に合わせて皿まで選ぶんだ。」そこまでのおもてなしに頭が下がります。だからいつもお客様でいっぱいなのですね。

　今年、８０年の節目の一環として店内をリニューアルいたしました。壁も落ち着いた色となり、ＢＧＭもセンスの良い曲が流れて何とも居心地が良く、ランチもお勤めの方や、お稽古帰りの主婦達に人気があります。

　ゆっくりと、うらわ美術館や玉蔵院と浦和散策の前後にすしランチもおすすめですよ。

「伝統とは革新である」西川の十四代目･西川甚五郎の言葉で、私が大好きな言葉ですが、現代に合わせ美しい握りすしを食べながら、そんな言葉を思い浮かべておりました。

伯父さん伯母さんいつまでも元気で。そして重君いつまでもファンやお客様の為に、革新し続けて美味しい物を作り続けてほしいと、願っております。「この店の伝統も革新し続けた八十年。浦和で開業してくれてありがとう」

※このニューズレターは平成２８年６月(第７９号)に発行したものです。

2016.06